Levitico 11:1

E il Signore parlò a Mosè e ad Aaronne, dicendo loro:

Il Signore parlò a Mosè e ad Aaronne. Queste leggi, essendo rivolte sia ai governanti civili che a quelli ecclesiastici in Israele, possono servire a indicare la duplice visione che si deve avere di loro. Indubbiamente il primo e più forte motivo per istituire una distinzione tra le carni era quello di scoraggiare gli israeliti dal diffondersi in altri paesi, e dal contatto generale con il mondo, per impedire loro di acquisire familiarità con gli abitanti dei paesi confinanti con Caanan, così da cadere nelle loro idolatrie, o essere contaminati dai loro vizi; insomma di mantenerli un popolo distinto e speciale, innalzando un ampio e invalicabile muro di costumi opposti.

A questo scopo nessuna differenza di credo, nessun sistema politico, nessuna diversità di lingua o di costumi era tanto subordinata quanto una distinzione di carne, fondata sulla religione; e quindi gli Ebrei, ai quali l'educazione insegnava ad aborrire molti cibi liberamente consumati da altre persone, mai, nemmeno in periodi di grande degenerazione, poterono fondersi con le nazioni tra le quali erano dispersi.

Ma sebbene questo fosse il fondamento principale di queste leggi, anche le ragioni dietetiche avevano peso; perché non c'è dubbio che la carne di molti degli animali qui classificati come impuri è ovunque, ma specialmente nei climi caldi, meno sana e adatta al cibo di quelli che possono essere mangiati, atti a stimolare passioni grossolane e sensuali, e favorire i gusti grossolani e le abitudini degradanti. Queste leggi, quindi, essendo subordinate a fini sanzionatori oltre che religiosi, erano indirizzate sia a Mosè che ad Aronne.