Lévitique 11:9

Tout poisson, qu'il soit d'eau salée ou frais, peut être mangé s'il a à la fois des écailles et des nageoires. mais aucune autre créature qui vit dans les eaux. Les coquillages de toutes sortes, mollusques ou crustacés, et les cétacés, étaient donc interdits, ainsi que les poissons qui paraissent dépourvus d'écailles, comme l'anguille; probablement parce qu'ils étaient considérés comme malsains et (dans certaines circonstances) jugés comme tels.