Anche i buoi e gli asini... — È forse appena necessario ricordare al lettore che il verbo "orecchio" significa "aratro".

Fornitura pulita. — Letteralmente, salato. L'epiteto descrive quello che in termini moderni sarebbe il "mash" preferito della più alta classe di alimentazione del bestiame, mais mescolato con sale o erbe alcaline; e questo doveva essere fatto, come comunemente, non di orzo scadente e di paglia tritata, ma del miglior grano vagliato. Che questo non fosse dato solo ai buoi e ai cavalli, ma agli asini più umili, costituiva il ne plus ultra dell'abbondanza.

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