Levítico 24:2

Manda a los hijos de Israel que te traigan aceite puro de oliva batido para el alumbrado, para que las lámparas ardan continuamente. Cfr. Éxodo 27:20 . Este aceite era excepcionalmente puro, porque se eliminaron todas las hojas, partes de ramas y ramitas y todas las demás materias extrañas; y las aceitunas de las que se obtenía este aceite no eran estampadas ni prensadas en prensas, sino simplemente cortadas y batidas, proceso que hacía que el aceite se escurriera sin ningún otro jugo de la fruta.