Lévitique 11:1

And the LORD spake unto Moses and to Aaron, saying unto them,

Le Seigneur a parlé à Moïse et à Aaron. Ces lois s'adressant à la fois aux dirigeants civils et ecclésiastiques en Israël, peuvent servir à indiquer le double point de vue qui doit être pris d'eux. Sans aucun doute, la première et la plus forte raison pour établir une distinction entre les viandes était de décourager les Israélites de se répandre dans d'autres pays, et de tout contact général avec le monde - pour les empêcher de se familiariser avec les habitants des pays limitrophes de Caanan, afin de tomber dans leurs idolâtries, ou être contaminé par leurs vices; bref, pour en faire un peuple distinct et spécial, en élevant un large et infranchissable mur de coutumes opposées.

À cette fin, aucune différence de croyance, aucun système de politique, aucune diversité de langue ou de mœurs n'était aussi subordonnée qu'une distinction de viande, fondée sur la religion; et par conséquent, les Juifs, qui apprenaient par l'éducation à détester de nombreux aliments consommés librement par d'autres peuples, ne pouvaient jamais, même à des périodes de grande dégénérescence, fusionner avec les nations parmi lesquelles ils étaient dispersés.

Mais bien que ce fût le fondement principal de ces lois, les raisons diététiques avaient aussi du poids; car il ne fait aucun doute que la chair de nombreux animaux classés ici comme impurs est partout, mais surtout dans les climats chauds, moins saine et moins adaptée à la nourriture que celles qui peuvent être mangées - aptes à stimuler les passions grossières et sensuelles, et pour favoriser les goûts grossiers ainsi que les habitudes dégradantes. Ces lois, par conséquent subordonnées aux fins sanitaires aussi bien que religieuses, étaient adressées à la fois à Moïse et à Aaron.