Lévitique 11:4

4 Néanmoins, vous n'en mangerez pas. Il exprime plus clairement ce qu'il avait jadis jeté un coup d'œil, à savoir qu'un animal, bien qu'il puisse ruminer, ne sera pas propre à moins qu'il ne fende également le sabot; et, d'autre part, que le sabot fendu ne suffira pas à moins d'être combiné avec la rumination. Dans ces mots, Moïse a enseigné que la pureté partielle et imparfaite ne doit pas être empêchée sur Dieu. Si quelqu'un choisit de penser que la rumination est le symbole de la pureté intérieure, et le sabot fendu de l'extérieur, son opinion sera probable. Depuis que cette distinction m'est venue à l'esprit, bien que je n'aie aucun goût pour les spéculations subtiles, j'ai cru bon de la mentionner, tout en laissant à quiconque la liberté de l'accepter ou non. En attendant, nous devons tenir pour certain, comme je l'ai dit dernièrement, que Dieu exige une propreté parfaite, non souillée par aucun mélange. Mais l’interdiction était très onéreuse pour les Juifs en ce qui concerne la chair de porc, parce qu’elle est très bien adaptée pour la nourriture, non seulement comme un accompagnement agréable d’autres viandes, mais parce que les classes populaires en sont nourries à moindre coût. Sur ce point, donc, la religion du peuple juif était particulièrement prouvée. Car, lorsque les soldats d'Antiochus voulaient forcer le peuple à renoncer totalement à la Loi, ils ne faisaient que le presser de manger de la chair de porc (42) Et d'où le fameux mot d'esprit d'Auguste: «Je préférerais être le porc d'Hérode plutôt que son fils»; (43) parce que, alors qu'il s'abstenait de porc, il était le meurtrier de ses enfants. Mais, pour que les Juifs puissent observer plus strictement cette interdiction, le contact même leur était aussi interdit; de sorte qu'il était non seulement méchant de goûter la chair de porc, mais même de la toucher avec leurs mains après que l'animal ait été tué. La même règle ne s'appliquait pas au boeuf ou au mouton; car il est nécessaire de manipuler la viande qui est destinée à notre nourriture.