Lévitique 2:13

Avec toutes tes offrandes tu offriras du sel - Non seulement chaque מנחה mı̂nchāh, mais chaque offrande animale était être accompagné de sel. C'était le seul symbole qui n'était jamais absent de l'autel de l'holocauste, montrant l'impérissable amour de Yahvé pour son peuple. Dans sa nature inaltérable, c'est le contraire du levain (levure). On dit que les Arabes conservent dans l'usage commun l'expression «une alliance de sel»; et le respect qu'ils accordent au pain et au sel dans leurs rites d'hospitalité est bien connu.