La croupe] RV à juste titre, 'la grosse queue.' La queue d'une espèce de mouton syrien est très longue et très large, pesant parfois de dix à quinze livres, et nécessitant d'être supportée sur un petit chariot à roues. Il est considéré comme un mets délicat, sa graisse étant utilisée pour la cuisson à la place du beurre.

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