Lévitique 3:9

Verset Lévitique 3:9. Toute la croupe, il doit décoller dur par la backbone ] Vers ce qui a déjà a été dit sur les queues du mouton oriental, dans la note sur Exode 29:22, nous pouvons ajouter le suite à l'observation du Dr Russel concernant les moutons à Alep. "Leurs queues ", dit-il, "sont d'une substance comprise entre gras et moelle , et ne sont pas consommés séparément, mais mélangés avec la viande maigre dans beaucoup de leurs plats, et souvent utilisés à la place du beurre. Il déclare également qu'un mouton ordinaire de ce type, sans tête, sans graisse, sans peau et sans entrailles, pèse de soixante à soixante-dix livres anglaises, dont la queue pèse généralement quinze livres et plus; mais que ceux de la plus grande race, lorsqu'ils sont engraissés, pèseront cent cinquante livres, et leurs queues cinquante , qui correspond au récit donné par Ludolf dans la note mentionnée ci-dessus. Les moutons de Jérusalem sont les mêmes que ceux de Abyssinie mentionnés par Ludolf , et ceux de Syrie mentionnés par le Dr Russel .