Levítico 20:24

Pero yo os he dicho: La tierra de ellos heredaréis, y yo os la daré para que la poseáis, una tierra que mana leche y miel: Yo soy Jehová vuestro Dios, que os he separado de otros pueblos.

Yo... os he separado. Su selección del resto de las naciones fue para el importantísimo fin de preservar el conocimiento y la adoración del Dios verdadero en medio de la apostasía universal; y como la distinción de las carnes era un gran medio para completar esa separación, la ley sobre la diferenciación entre animales limpios e inmundos se repite aquí con enfática solemnidad.