Levítico 7:23

Y e comerá ningún tipo de grasa. - Es decir, la grasa de bovinos, ovinos o caprinos. La grasa de estas tres clases de cuadrúpedos de sacrificio está prohibida, incluso cuando no se maten como sacrificios, sino cuando se sacrifican para consumo privado; pero la grasa de otros cuadrúpedos limpios mansos o salvajes, como ciervos, corzos, etc. & c, era lícito. De acuerdo con la práctica que se obtuvo durante el segundo templo, hay tres clases de grasa por comer de las cuales un hombre incurría en la pena de escisión: la grasa (1) que está sobre las entrañas, (2) sobre los dos riñones, y (3) sobre los flancos ( Levítico 9:10 ).

La rabadilla, el riñón y la corteza sobre el hígado no se llamaban grasa, excepto en los sacrificios. La grasa cubierta de carne es lícita, la grasa sobre los riñones está prohibida; pero lo que está dentro de los riñones, así como el del corazón, es lícito.