Éxodo 13:3

Y Moisés dijo al pueblo: Acuérdate de este día en que saliste de Egipto, de la casa de servidumbre. El Señor aquí repite Su ordenanza con respecto a la Fiesta de los Panes sin Levadura con impresionante solemnidad, siendo Su nombre para Egipto "casa de esclavos"; porque ésa era la relación en la que habían estado con Faraón y con todos los egipcios, la de la esclavitud práctica. Porque con la mano del Señor te sacó de este lugar.

La expresión es más enfática que la habitual "con mano fuerte". No se comerá pan con levadura, no sólo durante los días actuales, sino también en cada aniversario de la ocasión.